Ingredientes Saludables
100% libres de azúcares refinados y harinas blancas de trigo
1/2 taza (50g) harina de coco💡 Sustituto: harina de almendras (usar 1 taza)
1/2 taza (50g) harina de almendras fina💡 Sustituto: harina de coco (usar solo 1/4 taza)
1 cucharada psyllium husk en polvo💡 Sustituto: linaza molida dorada (1 cucharada)
1/2 taza (113g) mantequilla pura fría, en cubos💡 Sustituto: aceite de coco sólido (1/2 taza)
1 unidad huevo de campo💡 Sustituto: 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua (dejar reposar 5 min)
1/4 taza (50g) alulosa granulada💡 Sustituto: eritritol (1/4 taza) o monk fruit puro (1/2 cucharadita)
1 cucharadita extracto de vainilla sin azúcar💡 Sustituto: esencia de almendras (1/2 cucharadita)
2 unidades medianas manzanas verdes (Granny Smith), peladas y en rodajas finas💡 Sustituto: peras firmes (2 unidades)
1 cucharadita canela en polvo💡 Sustituto: nuez moscada (1/2 cucharadita)
1 cucharada jugo de limón fresco💡 Sustituto: vinagre de manzana (1 cucharada)
2 cucharadas almendras laminadas para decorar (opcional)💡 Sustituto: nueces picadas (2 cucharadas)
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para un resultado perfecto
1
Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde para tarta de 23 cm con papel pergamino.
2
Paso 2: En un tazón grande, mezcla la harina de coco, la harina de almendras, el psyllium husk y 2 cucharadas de alulosa. Agrega la mantequilla fría en cubos y trabaja con los dedos hasta obtener migas.
3
Paso 3: Incorpora el huevo y el extracto de vainilla. Amasa hasta formar una bola. Si está muy pegajosa, añade 1 cucharada más de harina de coco. Refrigera por 15 minutos.
4
Paso 4: Mientras tanto, en un tazón, mezcla las rodajas de manzana con el jugo de limón, la canela y el resto de la alulosa (2 cucharadas). Reserva.
5
Paso 5: Extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta formar un círculo de 28 cm de diámetro. Colócala en el molde, dejando que los bordes sobresalgan.
6
Paso 6: Acomoda las manzanas en el centro de la masa, dejando un borde de 4 cm. Dobla los bordes hacia adentro sobre las manzanas, formando pliegues rústicos.
7
Paso 7: Espolvorea las almendras laminadas por encima. Hornea por 30-35 minutos o hasta que la base esté dorada y las manzanas tiernas.
8
Paso 8: Deja enfriar por 10 minutos antes de cortar. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
🍯
El Tip de El Hombre Dulce
El secreto para cuidar tus niveles con máximo sabor
«El secreto para que la base de harina de coco no quede pesada es el psyllium husk: actúa como gluten y le da esa textura tierna. Además, usa manzanas verdes, que tienen menos azúcar y su acidez equilibra perfecto con la alulosa. ¡Y no te saltes el reposo en frío! Eso evita que la masa se desmorone al hornear.»