Ingredientes Saludables
100% libres de azúcares refinados y harinas blancas de trigo
4 oz (113 g) queso crema entero a temperatura ambiente💡 Sustituto: queso crema light (pero cuida los carbohidratos añadidos)
3 piezas huevos de campo💡 Sustituto: 2 huevos + 1 clara si prefieres menos grasa
1/4 taza (25 g) harina de almendras fina💡 Sustituto: harina de coco (usar solo 1 cucharada)
1 cucharada linaza molida dorada💡 Sustituto: psyllium husk en polvo (1 cucharadita)
2 cucharadas alulosa granulada💡 Sustituto: eritritol o monk fruit puro (ajusta al gusto)
1 cucharadita canela molida💡 Sustituto: nuez moscada o especia de pastel
1 cucharadita extracto de vainilla sin azúcar💡 Sustituto: esencia de almendras
1 cucharada mantequilla pura derretida (para la sartén)💡 Sustituto: aceite de coco
1 pizca sal marina fina💡 Sustituto: sal rosada
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para un resultado perfecto
1
Paso 1: En un tazón grande, bate el queso crema con los huevos hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Puedes usar batidora de mano o globo.
2
Paso 2: Agrega la harina de almendras, la linaza molida, la alulosa, la canela, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta integrar. Deja reposar 5 minutos para que la linaza hidrate.
3
Paso 3: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrasa ligeramente con mantequilla pura.
4
Paso 4: Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén y extiende formando un círculo delgado. Cocina 2-3 minutos hasta que los bordes se vean firmes y la superficie opaca.
5
Paso 5: Voltea con cuidado y cocina 1 minuto más. Repite con el resto de la mezcla.
6
Paso 6: Sirve caliente con un toque extra de canela y, si deseas, unas fresas en rodajas o crema batida sin azúcar.
🍯
El Tip de El Hombre Dulce
El secreto para cuidar tus niveles con máximo sabor
«Para que las crepas queden flexibles y no se rompan, deja reposar la mezcla 10 minutos antes de cocinar. La linaza y la harina de almendras absorben líquido y toman mejor textura. Además, cocina a fuego bajo para que no se doren demasiado rápido y mantengan su suavidad.»