Ingredientes Saludables
100% libres de azúcares refinados y harinas blancas de trigo
1/2 taza (50g) harina de coco💡 Sustituto: harina de almendras (usar 1 taza, pero quedarán más densos)
4 piezas huevos de campo💡 Sustituto: 3 claras + 1 huevo entero para menos grasa
1/2 taza leche de coco sin azúcar (o leche de almendras)💡 Sustituto: agua + 1 cda de crema agria
1/4 taza aceite de coco derretido💡 Sustituto: mantequilla pura derretida
2 cucharadas alulosa (o eritritol)💡 Sustituto: 1 cucharada de monk fruit puro
1 cucharadita polvo para hornear sin aluminio💡 Sustituto: 1/2 cucharadita de bicarbonato + 1 cda de vinagre de manzana
1 cucharadita extracto de vainilla💡 Sustituto: esencia de almendra
1 pizca sal marina fina💡 Sustituto: sal rosada del Himalaya
1 taza frutos del bosque frescos (fresas, moras, arándanos)💡 Sustituto: frutos del bosque congelados (descongelar y escurrir)
1 cucharada psyllium husk en polvo💡 Sustituto: 1 cucharada de linaza molida dorada
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para un resultado perfecto
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Paso 1: Precalienta la wafflera a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite de coco.
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Paso 2: En un tazón grande, bate los huevos con la alulosa y la vainilla hasta que estén espumosos.
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Paso 3: Agrega la leche de coco, el aceite de coco derretido y mezcla bien.
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Paso 4: Incorpora la harina de coco, el psyllium, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 5 minutos para que la harina de coco absorba los líquidos.
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Paso 5: Vierte la masa en la wafflera caliente (aprox. 1/2 taza por waffle) y cocina de 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
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Paso 6: Retira con cuidado y mantén calientes mientras cocinas el resto.
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Paso 7: Sirve los waffles con los frutos del bosque frescos por encima. Si deseas, añade un chorrito de crema batida sin azúcar (endulzada con alulosa) o yogurt griego natural.
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El Tip de El Hombre Dulce
El secreto para cuidar tus niveles con máximo sabor
«El secreto para que queden esponjosos y no se desmoronen: deja reposar la masa 5 minutos antes de cocinar. La harina de coco y el psyllium necesitan hidratarse. Además, usa frutos del bosque frescos en lugar de mermeladas, así mantienes el índice glucémico muy bajo y el sabor explosivo.»