Ingredientes Saludables
100% libres de azúcares refinados y harinas blancas de trigo
1 taza (100g) harina de almendras fina💡 Sustituto: harina de coco (usar solo 1/3 de taza)
1/2 taza (50g) cacao en polvo sin azúcar💡 Sustituto: cacao criollo o cacao alcalinizado sin azúcar
3/4 taza (150g) alulosa granulada💡 Sustituto: eritritol + 1/4 cucharadita de monk fruit puro
1/2 taza (113g) mantequilla pura sin sal💡 Sustituto: aceite de coco virgen extra
3 piezas huevos de campo💡 Sustituto: 3 cucharadas de linaza molida + 9 cucharadas de agua (dejar reposar 10 min)
1 cucharadita extracto de vainilla sin azúcar💡 Sustituto: esencia de vainilla casera sin alcohol
1/2 taza (60g) nueces pecan troceadas💡 Sustituto: nueces de castilla o almendras fileteadas
1/2 cucharadita polvo para hornear sin aluminio💡 Sustituto: bicarbonato de sodio (usar 1/4 cucharadita)
1 pizca sal de mar fina💡 Sustituto: sal rosa del Himalaya
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para un resultado perfecto
1
Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel encerado, dejando que sobresalga para desmoldar fácil.
2
Paso 2: En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3
Paso 3: Derrite la mantequilla a baño María o en el microondas en intervalos de 15 segundos. Deja templar un poco.
4
Paso 4: En otro tazón, bate los huevos con la alulosa y el extracto de vainilla hasta que estén espumosos y ligeramente pálidos, unos 2 minutos.
5
Paso 5: Incorpora la mantequilla derretida a la mezcla de huevos en hilo, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
6
Paso 6: Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con espátula hasta integrar. No sobrebatas.
7
Paso 7: Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Espolvorea las nueces pecan troceadas por encima, presionando ligeramente.
8
Paso 8: Hornea por 20-25 minutos. El centro debe verse ligeramente húmedo y las orillas firmes. Un palillo insertado debe salir con migas húmedas, no líquido.
9
Paso 9: Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Esto ayuda a que se asiente y quede meloso.
10
Paso 10: Corta en 12 cuadros y disfruta. Guarda en refrigeración hasta por 5 días.
🍯
El Tip de El Hombre Dulce
El secreto para cuidar tus niveles con máximo sabor
«El secreto para un brownie meloso sin azúcar es no hornearlo de más: retíralo cuando el centro aún se vea un poco húmedo y deja que el calor residual termine de cocerlo. Además, la alulosa no cristaliza al enfriar, así que mantiene esa textura suave y húmeda por días. ¡Y si quieres un extra de melosidad, agrega 1 cucharada de queso crema entero a la masa!»