Ingredientes Saludables
100% libres de azúcares refinados y harinas blancas • Toca cualquier ingrediente para tacharlo al cocinar
2 tazas (200 g) harina de almendras fina💡 Sustituto: harina de coco (usar solo 2/3 de taza)
3 cucharadas psyllium husk en polvo💡 Sustituto: linaza molida dorada (4 cucharadas)
4 unidades huevos de campo💡 Sustituto: 3 claras + 1 huevo entero
1/4 taza + extra para engrasar aceite de oliva virgen extra💡 Sustituto: aceite de aguacate
1/2 taza agua tibia💡 Sustituto: caldo de verduras sin sal
1 cucharada levadura nutricional💡 Sustituto: levadura de cerveza
1 cucharadita polvo de hornear sin aluminio💡 Sustituto: bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita)
1 cucharadita para la masa + extra para espolvorear sal marina gruesa💡 Sustituto: sal del Himalaya
2 ramitas, hojas picadas romero fresco💡 Sustituto: romero seco (1 cucharadita)
1/2 taza, en rodajas aceitunas negras sin hueso💡 Sustituto: aceitunas verdes
1 cucharadita alulosa💡 Sustituto: eritritol
1 cucharada vinagre de manzana💡 Sustituto: jugo de limón
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para un resultado perfecto
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Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde rectangular con aceite de oliva.
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Paso 2: En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el psyllium husk, la levadura nutricional, el polvo de hornear, la sal marina y la alulosa.
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Paso 3: En otro recipiente, bate los huevos con el aceite de oliva, el agua tibia y el vinagre de manzana hasta que estén bien integrados.
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Paso 4: Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 5 minutos para que el psyllium hidrate.
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Paso 5: Incorpora con movimientos envolventes la mitad del romero picado y la mitad de las aceitunas negras.
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Paso 6: Extiende la masa en el molde, alisando la superficie con una espátula húmeda. Espolvorea el resto del romero, las aceitunas y una pizca generosa de sal marina gruesa por encima.
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Paso 7: Hornea durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro firme al tacto.
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Paso 8: Retira del horno y deja enfriar 10 minutos antes de cortar en cuadros. ¡Disfruta tibia!
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El Tip de El Hombre Dulce
El secreto para cuidar tus niveles con máximo sabor
«Para una focaccia extra esponjosa, asegúrate de que el agua esté tibia (no caliente) y deja reposar la masa antes de hornear. El psyllium hará su magia y la textura será increíble sin trigo.»
