Ingredientes Saludables
100% libres de azúcares refinados y harinas blancas • Toca cualquier ingrediente para tacharlo al cocinar
1 1/4 tazas (125 g) harina de almendras fina💡 Sustituto: harina de coco (usar solo 1/3 taza + 2 cucharadas de agua)
1/3 taza (60 g) eritritol en polvo (o alulosa en polvo)💡 Sustituto: monk fruit puro (usar 1/4 taza)
1 cucharadita canela molida💡 Sustituto: mezcla de especias para pastel de calabaza
1 cucharadita polvo para hornear💡 Sustituto: bicarbonato de sodio (usar 1/2 cucharadita)
1/4 cucharadita sal marina fina💡 Sustituto: sal rosada del Himalaya
3 piezas huevos de campo💡 Sustituto: 3 cucharadas de linaza molida + 9 cucharadas de agua (dejar reposar 5 min)
1/4 taza (60 g) mantequilla pura derretida💡 Sustituto: aceite de coco virgen extra
1/4 taza (60 ml) leche de almendras sin azúcar💡 Sustituto: leche de coco sin azúcar
1 cucharadita extracto de vainilla puro💡 Sustituto: semillas de 1/2 vaina de vainilla
2 cucharadas (30 g) queso crema entero (para el glaseado)💡 Sustituto: crema para batir sin azúcar
1/2 taza (100 g) eritritol glas (para el glaseado)💡 Sustituto: alulosa glas (usar 1/3 taza)
1-2 cucharadas leche de almendras sin azúcar (para el glaseado)💡 Sustituto: agua filtrada
1/4 cucharadita extracto de vainilla puro (para el glaseado)💡 Sustituto: 1 pizca de canela extra
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para un resultado perfecto
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Paso 1: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para donitas de 6 cavidades con aceite de coco o mantequilla.
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Paso 2: En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el eritritol en polvo, la canela, el polvo para hornear y la sal hasta que no queden grumos.
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Paso 3: En otro tazón, bate los huevos con la mantequilla derretida, la leche de almendras y la vainilla hasta integrar bien.
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Paso 4: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con espátula hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 5 minutos para que la harina de almendras absorba la humedad.
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Paso 5: Distribuye la masa en las cavidades del molde, llenando hasta 3/4 de su capacidad. Alisa la superficie con una cucharita humedecida.
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Paso 6: Hornea por 15-18 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y los bordes estén dorados.
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Paso 7: Retira del horno y deja enfriar en el molde por 5 minutos. Luego pasa las donitas a una rejilla para que enfríen por completo.
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Paso 8: Mientras tanto, prepara el glaseado batiendo el queso crema con el eritritol glas, la leche de almendras y la vainilla hasta obtener una crema espesa y brillante.
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Paso 9: Sumerge la parte superior de cada donita en el glaseado o viértelo con una cuchara. Deja reposar 10 minutos para que el glaseado se asiente.
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Paso 10: Sirve y disfruta. Guarda las sobrantes en un recipiente hermético en refrigeración por hasta 5 días.
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El Tip de El Hombre Dulce
El secreto para cuidar tus niveles con máximo sabor
«El secreto para que queden esponjosas y no se desmoronen: usa harina de almendras súper fina (tamízala si es necesario) y no sobrebatas la mezcla. Además, deja reposar la masa 5 minutos antes de hornear para que la fibra de la almendra hidrate y logre una textura de donita tradicional. Si quieres un glaseado que no opaque el sabor, endulza con alulosa en polvo; su dulzor limpio realza la canela sin retrogusto.»
